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Minicroques aux oeufs de caille.

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Pour 6 personnes,source V.P.;

3 ranches de pain de mie
12 oeufs de caille
2 tranches de jambon
100 gr d'emmental
25 cl de lait
35 gr de beurre
25 gr de farine,sel et poivre.

Coupez les tranches de pain de mie en quatre et le jambon de la même taille que le pain,râpez le fromage.
Préparez la béchamel avec 25 gr de beurre,le lait et la farine,du sel et du poivre,préchauffez votre four à 240°C
Tartinez les tranches de pain de mie de béchamel,recouvrez de carrés de jambon et parsemez de fromage râpé,enfournez pour 10 minutes.
Pendant la cuisson,préparez les oeufs de caille au plat;dans une poêle,faites fondre le reste de beurre,cassez-y les oeufs et faites-les cuire quelques minutes,puis déposez-les sur les minicroque à leur sortie du four,servez aussitôt.
NRDC CC11
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