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Mini-tourtes à la viande.

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Pour 4 personnes;

2 pâtes feuilletées maison "pur beurre"
200 gr de boeuf hachée
100 gr de chair à saucisse
1 oignon
1 gousse d'ail
200 gr de tomates concassées (en boite)
50 r de comté
6 brins de persil plat
20 gr de beurre + 10 gr
1 jaune d'oeuf
farine,huile,sel et poivre.

Pelez et ciselez l'oignon,hachez l'ail,faites-les revenir dans le beurre et un filet d'huile,ajoutez les viandes et les tomates concassées,prolongez la cuisson de,10 minutes,salez,poivrez,laissez refroidir.
Effeuillez et ciselez le persilrâpez le comté,ajoutez-les à la préparation à la viande,découpez huit cercles dans les pâtes,dont quatre un peu plus grands que les autres.
Garnissez des moules individuels beurrés et farinés des grands cercles de pâte,piquez-les avec une fourchette,répartissez la préparation à la viande dedans,posez les petits cercles dessus,en scellant les bords.
Diluez le jaune d'oeuf dans un peu d'eau,et badigeonnez-en le dessus des pâtes,enfournez pour,20 minutes environ,la pâte doit être dorée.
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