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Matafan de polenta.

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Pour 4 personnes,
source de V.P.;

200 gr de polenta express moyenne Alpina Savoie
100 gr d'allumettes de jambon cru
100 gr de pousses d'épinards frais
30 gr de beurre
1 pot de tomates séchées
50 gr de bouillon de volaille
1 cuillère à soupe d'huile d'olive,sel.

Délayez le bouillon de volaille dans 1 litre d'eau bouillante salée,versez la polenta Alpina,remuez et laissez cuire,5 minutes.
Taillez finement les tomates séchées en lamelles et émincez les épinards en chiffonade,incorporez le tout avec les allumettes de jambon dans la polenta tiède.
Versez la préparation dans le moule à tarte rond,préalablement beurré et réservez,servez le matafan tiède coupé en parts,accompagné d'une salade.
NRDC CC11
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