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Le charolais.

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Pour 4 personnes:
source L'IDL;

4 pains pour hamburger
4 steacks haché charolais
1 gros oignon
1 gousse d'ail
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de coriandre et de persil frais hachés
1 cuillère à café de cumin moulu
sel et poivre.

Mettre le syeacks hachés dans un saladier,bien les émietter,pelez et hachez finement l'oignon,pezlez,écrasez l'ail,incorporez tous les ingrédients,les uns après les autres,en mélangeant à chaque fois,vous devez obtenir une farce compacte mais souple.
Façonnez des palets de viande de la taille de vos pains,les disposer dans un plat,couvrir et mettre au frais 1 heure.
Faites cuire vos palets de viande selon la cuisson choisie dans un mélange de beurre et d'huile,disposez la viande dans vos pains,avec des rondelles de tomates,d'oignons,de la salade,des cornichons de la rayta...
CC11
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