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Flan au pamplemousse.

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Pour 4 personnes,
source V.P.;

2 pamplemousses
300 gr de sucre
4 oeufs
1 cuillère à soupe de fécule de pomme de terre
2 cm de gingembre frais.

Pelez le gingembre,taillez-le en julienne,puis faites-le confire,15 minutes,à la casserole dans 20 cl d'eau et 100 gr de sucre,égouttez.
Préchauffez votre four à 180°C,pressez les pamplemousses,chauffez leur jus à feu doux avec le reste de sucre,battez les oeufs avec la fécule et incorporez le jus chaud et le gingembre confit.
Versez la préparation dans des ramequins et enfournez pour 30 minutes en bain-marie,laissez refroidir avant e déguster.
NRDC CC11
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