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Canapés de pomme de terre.

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Pour 4 personnes,source V.P.;

4 pommes de terre
4 tomates
1 poignée d'olives noires
4 boules de mozzarella di buffala
basilic,huile d'olive
sel et poivre.

Lavez les pommes de terre,mettez-les dans un plat pour micro-ondes,versez un fond d'eau et couvrez d'un film plastique spécial,micro-ondes dans lequel vous percerez quelques trous,et programmez le tout pour 8 à 10 minutes.
Dénoyautez et hachez finement les olives,pelez les tomates et coupez-les en petits dés,détaillez la mozzarella en cubes.
Lorsque les pommes de terre sont cuites,coupez-les en deux et couvrez chaque moitié avec les dés de tomate,la mozzarella,et les olives.
Salez,poivrez et décorez de quelques feuilles de basilic,arrosez d'un filet d'huile d'olive et servez.
NRDC CC11
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