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Brochettes de crevettes marinées.

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Pour 4 personnes;

20 grosses crevettes crues
1 ou 2 piments rouge
4 gousses d'ail
1 citron vert non traité
4 brins de coriandre
huile d'olive,sel et poivre.

Epépinez et hachez le piment,pelez et hachez l'ail,râpez le zeste du citron,pressez-le,décortiquez les crevettes,retirez le noyau noir du dos.
Mélangez,l'ail,le piment,3 brins de coriandre,le zeste et le jus de citron,versez un filet d'huile,salez et poivrez,ajoutez les crevettes,mélangez,couvrez et réservez,2 heures au frais.
Préparez le barbecue ou préchauffez le gril du four,enfilez les crevettes sur des petites brochettes,faites griller,2 à 3 minutes sur chaque face en les badigeonnant de marinade en fin de cuisson,parsemez de coriandre avant de servir.
NRDC CC11
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