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Un Français visitant l'Espagne s'arrête dans un restaurant de Pampelune. Une fois assis, il remarque l'assiette servie à la table voisine. Non seulement cela semble savoureux, mais en plus, l'arôme est divin.
Il s'informe auprès du serveur:

- Quelle est cette merveille ?
- Vous avez du nez, Sénior ! Ce sont les testicules du taureau de la corrido de cet après-midi. Un plat exquis nommé le Délice espagnol.

Curieux de tester, le Français demande qu'on lui serve ce régal.

- Je regrette, Sénior, lui répond le garçon, on ne peut servir ce plat qu'une fois par jour, car il n'y a qu'un seul combat par après-midi. Revenez plutôt demain, et nous pourrons vous réserver ce grand délice.

Le lendemain, le Français revient, réserve son menu et, un peu plus tard, se fait servir ce seul et unique délice du jour. Après s'être délecté de quelques petites bouchées, il rappelle le garçon et lui dit:

- Elles sont délicieuses, mais elles sont beaucoup, beaucoup plus petites que celles que je vous ai vu servir hier.

Le garçon hausse les épaules et dit:

- Si Sénior, mais parfois, c'est le taureau qui gagne ! ...
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